为确保厨房食材绿色无公害2020-01-30 16:02

——

  近日,几位喜好美食的省城市民向山西晚报记者反映,太原市文源巷有一家饭店,选择食材追求绿色和无公害,不少前往就餐的消费者夸饭店老板生意做得“厚道”。山西晚报记者根据读者提供的线索实地探访后发现,因为投资人想在太原建一个“绿色美食”的展示窗口,该饭店厨房选配的食材,很多来自大山农庄和家庭农场。

  山西晚报记者看到,这家位于文源巷中段路南的饭店,采取了传统建筑样式进行装修,门脸雕梁画栋,古色古香,悬于门楣的匾额上书“浣花楼”。在饭店服务台,山西晚报记者翻阅菜谱发现,饭店菜系以川菜为主打,菜品价格也比较公道。市民王先生笑着说,他因为爱美食,所以喜欢到有特色的饭店尝鲜。他前几天在浣花楼就餐,发现该饭店的菜肴很爽口。他后来询问服务员才得知:该饭店厨房的配菜很多来自大山农庄,所以加工的菜肴口感比较鲜且爽口。“我已和家人说好了,春节家人团聚就定在这家饭店。”王先生笑着说。

  出于便捷和成本控制,众多餐馆、饭店多选择从大型蔬菜批发市场选料配菜,是什么样的原因让“浣花楼”做出另类选择。浣花楼投资人李保民接受山西晚报记者采访时给出了答案:宣传和推广“绿色餐饮”是他多年来的一个心愿。2018年8月,他在太原投资开办“浣花楼”,就是想在太原建设一个“绿色餐饮”窗口,让人们在都市也能品尝到采摘自大山土地上的鲜菜。

  李保民说,几年前,他在寿阳大山里开办了一个家庭农场。目前,浣花楼厨房选配食材中,包括白菜、生菜、空心菜等蔬菜,以及猪肉、腊肉、鸡蛋等都来自该农场。他农场里饲养的鸡都为散养。此外,为确保厨房食材绿色无公害,他曾专程到静乐、岚县等地进行实地考察。目前,静乐、岚县的6个诚实可信的合作伙伴,为浣花楼提供藜麦、土豆、豆制品等食材。“静乐、岚县是贫困县,从两县选购食材,让我也能为扶贫做点事。”李保民笑着说。

  对在都市推广“绿色餐饮”和浣花楼的前景,李保民信心十足。几年来,李保民在寿阳开办的家庭农场,与太原市某房地产公司进行长期合作,为多个居民小区配送蔬菜。因农场的蔬菜新鲜且价格公道,受到居民欢迎。目前,他的家庭农场年产300吨黄瓜、100吨西红柿、25吨茄子、300吨萝卜。

  “浣花楼开业后生意还不错。现在,我们不仅确保食材绿色无公害,也在增加菜肴品种上想了一些办法,争取吸引回头客。”李保民说。 山西晚报




Copyright © U赢电竞dota2 版权所有 www.zmblx.com